Süt ve süt ürünleri (yoğurt, peynir, tereyağı, UHT süt) sağlık açısından gıda tüketimimizin vazgeçilmezidir. Süt ürünleri A, B, D, E gibi vücut ihtiyacının en önemli vitaminlerine sahip olduğu gibi kalsiyum, protein ve fosfor değerlerinin de oldukça yüksek olduğu ürün ve ürünlerdir.

Hayvanlardan sağılıp soframıza gelene kadar birçok aşamadan geçen süt, dikkat edilmediğinde hemen bozulabilecek ve bütün besin değerlerini kaybedebilecek kadar hassas bir gıda ürünüdür.